Het is hier, of je er nu klaar voor bent of niet: Pumpkin Spice Season. En de populaire koffieketen Dunkin’ Donuts biedt al zijn eigen pompoenkruidenkoffie aan, waarbij Starbucks de komende dagen de seizoensfavoriet zal debuteren.
Maar wat is pompoenkruid? Het is niet gemaakt met pompoen, maar het is een mix van kruiden die is ontworpen om de smaak van pompoentaart naar voren te brengen.
Weet jij McCormick Spice debuteerde met Pumpkin Pie Spice in 1934 toen pompoentaart in blik op de markt kwam met de bedoeling om een pompoentaartsmaak te geven, vertelde het bedrijf USA TODAY in een e-mail. Het kruidenmengsel elimineerde de noodzaak om specifieke hoeveelheden verschillende kruiden af te meten door een flescombinatie van gember, nootmuskaat, kaneel en sulfietkruiden aan te bieden.
De pompoenkruiden-uitdaging
Grote bedrijven zijn niet de enigen die op de kar van het pompoenkruid springen. Sommige makers van sociale media zijn al aan boord.
Ethan Rode, die koffievideo’s maakt, trapte zijn pompoenkruideninhoud af met een challenge en aftellen naar de eerste herfstdag: 30 Days of Fall Drinks op TikTok.
Hoewel dit een nieuwe uitdaging is voor de 24-jarige uit Milwaukee, is het maken van koffiedrankjes met pompoenkruiden dat niet. Rode werkte vroeger als barman bij Starbucks, en een deel van zijn opwinding voor het seizoen komt voort uit die ervaring.
“Er hangt een onverklaarbaar geluk in de lucht wanneer pompoensoorten worden vrijgelaten”, zegt hij. “Mensen zijn aardiger en enthousiaster om koffie te komen drinken.”
Op 7 augustus plaatste Rod zijn eerste koffie met pompoensmaak van het seizoen op TikTok: een gezouten pompoen koudschuim latte.
Op de eerste herfstdag, 22 september, is Rode van plan om een Pumpkin Spice Latte te maken om zijn uitdaging in een heilige pompoen af te maken.
“Iedereen houdt van pompoenkruid”, zegt Rod. – Iedereen.
Dus voor onze kijk op de meest iconische smaak van de herfst, hebben we een paar opties verzameld om thuis te proberen.
Pompoenkruidensiroop
Rode postte op TikTok over de pompoenkruidensiroop die ze in haar drankjes gebruikt, die in de koelkast drie weken goed kan blijven. Hij vertelt USA TODAY dat de siroop vergelijkbaar is met veel recepten die online te vinden zijn – het is zelfs vergelijkbaar met degene die bij Starbucks wordt gebruikt, minus de conserveermiddelen en andere ingrediënten, aldus Rode.
Zijn recept:
- 1/3 kopje pompoenpuree
- 1 glas water
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1/2 kopje witte suiker
- 1,5 eetlepels pompoentaartkruiden
Routebeschrijving:
- Voeg je ingrediënten toe aan een middelgrote pan.
- Kook de ingrediënten – gebruik middelhoog tot hoog vuur. Als het kookt, haal je de pan van het vuur.
- Zeef de siroop terwijl je hem in een container giet voor opslag.
Herfstoogstsalade met ingelegde pompoen
Op haar blog Wholesomelicious deelt voedingsdeskundige en William en Mary voedingsprofessor Amy Rains een recept voor een herfstoogstsalade met pompoenvinaigrette die glutenvrij, paleo en Whole30-vriendelijk is, en volgens Rains in minder dan 30 minuten te maken is. . website
Voor de salade maakt ze een dressing met pompoenpuree, appelciderazijn en een paar andere ingrediënten, waarbij ze peren en spek over een rucola-bodem gooit.
Pompoenkoekjes met 3 ingrediënten
Als je geen pompoenkruid bij de hand hebt, zijn er andere manieren om iets te maken dat een vergelijkbare pompoensmaak geeft. My Forking Life heeft een recept voor pompoenkoekjes met 3 ingrediënten gedeeld dat er gemakkelijk en heerlijk uitziet en een combinatie is van kruidencake en ingeblikte pompoen.
Pompoenpitboter
Danielle Brown (@healthygirlkitchen) heeft een thread geplaatst waarin ze haar recept voor pompoenpittenboter deelt.
Om de boter te maken, combineert Brown geroosterde pompoenpitten met kruiden zoals kaneel en pompoenkruiden in een keukenmachine om een gladde textuur te krijgen. Het hele proces duurt ongeveer 20 minuten, volgens Brown, die in haar post zei dat ze graag toast met pompoenpitboter.
‘Falling For You’-cocktail
Off Hours Bourbon heeft een cocktailrecept gedeeld dat is gemaakt door Provision-barman Ainsley Sherlock.
Ingrediënten:
- 1 ons bourbon
- 1 ons appelbrandewijn
- 0.25 ounce All Spice Dram
- 1,5 ons pompoenkruidensiroop
- 0,5 ons Fernet
- 0,5 ons citroensap (vers of gebotteld)
- Gedehydrateerde sinaasappel, optionele garnering
Instructies:
Voeg ingrediënten toe aan een cocktailshaker. Schud vervolgens voor het persen. Druk – of draai – een sinaasappelschil uit en gooi. Garneer het drankje vervolgens met een gedroogde sinaasappel.
Meng voor de drank 1 liter pompoensiroop met 16 ons water, 2 eetlepels pompoentaartkruiden en 16 ons bruine suiker. Kook de combinatie 2 minuten op medium en laat afkoelen.
Starbucks overslaan:Val virale drankjes die je thuis kunt maken
Pompoenkruiden slagroom Griekse yoghurt
Er zijn veel opties voor het ontbijt met pompoenkruiden om uit te kiezen. Onder hen is Griekse yoghurt.
In 2018 plaatste Project Meal Plan een recept voor Pumpkin Spice Whipped Greek Yogurt op haar website, waarin staat dat het “net als” pompoentaartvulling smaakt, boordevol eiwitten zit en dagenlang in de koelkast kan blijven staan.
Dit recept vraagt om Griekse yoghurt, room, vanille, ahornsiroop, pompoenkruid en kaneel (en misschien een beetje zout) samen te kloppen met een blender of handmixer voordat je het combineert met de pompoenconserven.
Pompoen Haver
Een andere ontbijtklassieker, havermout, verdient een twist met pompoenkruiden. Chocolate Covered Katie’s recept maakt één portie, maar is schaalbaar voor maaltijdbereiding of een grotere groep, volgens de receptenpagina.
Hiervoor zijn slechts vijf ingrediënten nodig, waaronder haver en naar keuze melk, pompoenpuree of pompoentaartvulling (die kan worden vervangen door aardappelpuree). Alle ingrediënten moeten worden gecombineerd en aan de kook worden gebracht (behalve vanille – als je ervoor kiest om het toe te voegen).
Dit gerecht kan worden gegarneerd met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder walnoten, rozijnen, pecannoten en bananen. En het kan zowel warm als koud gegeten worden.
Zelfgemaakt pompoenkruid latte recept
Je mag de OG herfstdrank van pompoenkoffieliefhebbers niet missen.
TikTok-gebruiker @cookingwithlynja heeft in 2020 haar eigen versie gemaakt, die meer dan 126.000 keer geliked is op TikTok.
Combineer de pompoenpuree, suiker, kaneel en nootmuskaat in een pan en laat 10 minuten sudderen “zodat de smaken samensmelten”, legt hij uit. Voeg vervolgens het mengsel toe aan de blender en mix tot de saus glad is. Maak vervolgens een espresso en mix deze met je zelfgemaakte pompoensaus en warme melk. Voeg tot slot room en kaneel toe.
Gebruiker @eitan verbrak de zaken met nauwkeurigere metingen. Om haar pompoenkoffiemix te maken, combineert ze in een pan op middelhoog vuur:
- 2 kopjes melk
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1/4 kop pompoenpuree
- 1/2 theelepel pompoenkruiden
- 1 theelepel vanille
- 1/2 kop koffie
Voeg toe aan een glas en top met slagroom en bestrooi met pompoenkruiden.
Assistent: Sara M Moniuszko