Komiek James Corden haalt deze week de krantenkoppen niet voor een grappige grap, maar voor zijn slechte gedrag in restaurant Balthazar in New York.
Keith McNally, de productieve restaurateur achter Balthazar en de New Yorkse hotspots Morandi, Pastis en Minetta Tavern, plaatste maandag op Instagram dat hij Corden had verboden.
“James Corden is een zeer begaafde komiek, maar een beetje een eikel van een man”, schreef McNally. “En de slechtste klantbehandeling van mijn Balthazar-kelners sinds het restaurant 25 jaar geleden werd geopend.”
McNally zei dat hij niet vaak een ’86’-client doet, maar Corden deed het, en het was niet om te lachen of een goed humeur te hebben.
Ze vertelde dat Corden bij de manager van Balthazar had geklaagd over een haar op zijn bord, zich verontschuldigde, maar de komiek volgde de klacht kwaadwillig op en eiste een gratis drankje terwijl hij dreigde negatieve recensies online te plaatsen. Toen was er een incident met een omelet, waarbij Corden naar verluidt “als een gek naar de server” schreeuwde.
Corden belde McNally om zich te verontschuldigen en het verbod werd opgeheven. “Iedereen die ambitieus genoeg is om zich te verontschuldigen voor een nietsnut zoals ik (en mijn staf) verdient het niet om ergens verbannen te worden. Vooral Balthazar”, schreef McNally op Instagram.
De controverse zette ons aan het denken over restaurantetiquette. Het is oké om iets te zeggen nadat je een haar in je eten hebt gevonden en niet hebt gekregen wat je hebt besteld. Maar wat is de beste manier om de situatie te corrigeren? We vroegen een etiquette-expert:
De sleutel is “gast”:Waarom vrienden factureren voor uw diner het ‘belichaming is van slechte gewoonten’.
Eenvoudig en elegant:Geroosterde zalm zal sissen met vanille en bruine boter
Veelvoorkomende problemen in restaurants oplossen?
Je bewust zijn van manieren maakt het verschil in het omgaan met verdriet tijdens het uit eten gaan.
Jacqueline Whitmore, protocol-expert en oprichter van The Protocol School in Palm Beach, vertelt USA TODAY: “Je kunt meer uit honing halen dan azijn, dat is de bottom line.”
“Als je onbeleefd bent, vestig je vaak de aandacht op jezelf en zorg je er ook voor dat andere mensen zich vreselijk voelen en soms laat je jezelf er slecht uitzien,” zei ze.
Vaak, als je aardig en duidelijk bent, kan een situatie in een restaurant worden opgelost. Het is belangrijk om te begrijpen dat het label stateful is.
Elk personeels- en managementsysteem heeft verschillende procedures, maar hun gemeenschappelijke doel is om gasten tevreden te stellen. Maar “dat geeft het restaurant geen toestemming om onbeleefd tegen de servers te zijn”, zei Whitmore.
Whitmore gaf advies over vier potentieel frustrerende situaties die zich tijdens het diner kunnen voordoen.
Situatie 1: Het is een tijdje geleden dat je eten hebt besteld en het is er nog steeds niet.
Hoe te antwoorden: Begin met het oplossen van het probleem met uw server, die uw eerste aanspreekpunt is. Vraag beleefd naar de wachttijd en kijk of uw server het eten kan controleren, u kunt erop wijzen dat uw tijd beperkt is. Soms, zegt Whitmore, grijpt de manager in als de server niet kan helpen.
Wat te verwachten: Om het lange wachten op eten te accommoderen, zegt Whitmore dat hij maatregelen heeft genomen, zoals een dessert, een glas wijn of geld van de rekening nemen, die je kunt bestellen als je denkt dat je je boosheid goedmaakt. Maar je moet nooit iets verwachten, zegt hij.
Situatie 2: U heeft een reservering gemaakt maar bij aankomst krijgt u te horen dat deze niet beschikbaar is.
Hoe te antwoorden: Whitmore adviseert om een reserveringsbewijs te tonen of te noteren met wie u over een reservering hebt gesproken als deze telefonisch is gemaakt.
Wat te verwachten: Als het restaurant het bij het verkeerde eind heeft, moeten ze proberen het op te lossen en de situatie recht te zetten door aan te bieden om te proberen je erin te persen of je een drankje aan de bar aan te bieden terwijl je wacht tot er een tafel vrijkomt, zodat de communicatielijnen open blijven. de gast
Situatie 3: De server brengt je het verkeerde eten, of je bestelling klopt niet helemaal.
Hoe te antwoorden: Deze situatie is heel eenvoudig, zegt Whitmore. “Je zegt gewoon: ‘Ik heb dit niet besteld. Misschien heeft iemand anders aan onze tafel het gedaan of misschien iemand anders.'” Zorg er dan voor dat je metgezellen gerust kunnen beginnen met eten terwijl je wacht op je directe bestelling.
Wat te verwachten: Om dit tegen te gaan, heeft Whitmore een toetje gehad voor de fout. Maar soms is het gewoon een kwestie van wachten – “hopelijk niet te lang”.
Situatie 4: Uw server is onbeleefd tegen u.
Hoe te antwoorden: In dit geval, zegt Whitmore, is het het beste om het management erbij te betrekken.
“Je wilt zeker een brief aan het management schrijven, het persoonlijk opvatten, of je kunt altijd een negatieve recensie online achterlaten. Maar dat is jammer, want die server vertrouwt op hun klanten voor fooien. En je kunt je waardering altijd tonen door de fooi te verhogen of toon je ongenoegen en laat een kleinere fooi achter. Vaak heeft dat meer impact dan wat dan ook.”
Wat te verwachten: De manager zal dan een ontmoeting hebben met de server. De beheerder kan ook iets voor u doen, maar dat is niet gegarandeerd.